Cenone di Capodanno

Morbido di Prosecco con molluschi al lime e chips di branzino

Gusci di Ostriche ripieni di fonduta di Gamberi coperti da schiuma di Ostriche

Tartare di Tonno con Mousse di Burrata e colatura di Alici

Timballo di risotto alla Marinara con uovo pochè in polvere di nero di Seppia

Tortellini ripieni al Dentice su crema di Castagne e fazzoletti di Palamita

Cono di Sorbetto al Limone glassato alla crema di Scampi e granella di Triglie

Baccalà affumicato su Brodo di riso al lampone con pop-corn ai Crostacei

Semifreddo di Sacher pralinato al croccante con salsa di cioccolato caldo Bollicine di mezzanotte

85 € vino escluso

• Cena
• Tutti