Cenone di San Silvestro

Cena - Evento inserito da Regency

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Indirizzo: Hotel Regency Piazza D'Azeglio, 3 , Firenze

Data: 31 Dicembre 2018

Descrizione

Cenone di San Silvestro

Lunedì 31 dicembre 2018 alle ore 20.30

 

Menu

 

Scampo crudo su kopper cress al frutto della passione

 

Tempura in panko di ostriche Tsarskaya

con crème fraîche al pepe nero

 

Pacchero soffiato ripieno di tartare di gamberi rossi e caviale su spuma di lattuga

 

Risotto alla barbabietola rossa con scaloppa di foie gras 

e cipolla croccante

 

Filetto di vitello da latte in crosta di scalogno con verzetta à la crème,

patate viola e salsa al tartufo

 

Composta di mango Queen of Siam con ricotta gratinata

e sorbetto al cacao amaro

 

Caffe e Macarons

 

Acqua Minerale

 

Dopo mezzanotte cotechino e lenticchie della tradizione

 

 

Abbinamento Enologico                                                        Executive Chef

Ferrari Perlé                                                                           Sandro Baldini

Vermentino di Sardegna Capichera

Barbera d’Alba G.D.Vajra 2016

Moscato Dindarello 2017

 

 

Euro 195,00 per persona

 

Per menù bambini, informazioni e prenotazioni:

Tel: +39 055 245247 - concierge@regency-hotel.com

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