Koto Ramen

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Ristorante Giapponese
Scheda inserita dalla redazione - Ultimo aggiornamento il 21/10/2016

Nome: Koto Ramen

Indirizzo: Via verdi 42r , Firenze

Tel: 055 247 9477

Email: info@kotoramen.it

http://kotoramen.it/

Descrizione

Come si legge nel sito ufficiale del ristorante Koto Ramen a Firenze, il ristorante celebra uno dei piatti più densi (in senso sia letterale che metafisico) della tradizione Giapponese, il Ramen appunto.

Il Ramen, cibo della tradizione popolare (viene dalla Cina ma nell’arcipelago nipponico è stato reinterpretato e quasi ogni distretto esibisce una sua variante), è un piatto apparentemente semplice da realizzare ma che in realtà richiede il rispetto rigoroso di modalità di preparazione e di utilizzo degli ingredienti necessari, quasi un concentrato di filosofia Zen.

Nel Ramen aspettatevi di trovare, malgrado la sua apparente umiltà, “il colore, la finezza, il tocco, l’effetto, l’armonia, il gusto”. Lo diceva Roland Barthes nel suo bellissimo “L’impero dei segni”, citando Diderot per descrivere il piacere della visione degli ingredienti esposti “nella loro nudità” nella cucina giapponese.

Per maggiori informazioni visitate:

Il sito web ufficiale del ristorante Koto Ramen

La Pagina Facebook del ristorante Koto Ramen

La Pagina Google Places del ristorante Koto Ramen

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