ONICE Lounge & Restaurant (Hotel Villa La Vedetta)
Ristorante Gourmet Panoramico - Cucina raffinata per palati esigenti a Firenze - Centro Storico


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(Ultimo aggiornamento Lunedì 15 Febbraio 2010)

Viale Michelangiolo, 78
Firenze - Centro Storico - zona Piazzale Michelangiolo
tel 055 681631
email info@villalavedettahotel.com
www.villalavedettahotel.com



Il ristorante gourmet Onice è all'interno di Villa La Vedetta, hotel 5 stelle di Firenze ed uno dei più esclusivi e lussuosi della città. Questo esclusivo ristorante di Firenze, premiato dalle più importanti testate e pubblicazioni di settore nazionali ed internazionali, è caratterizzato dal suo ambiente lussuoso ed elegante, dal servizio inappuntabile, dalla carta dei vini concentrata soprattutto sui rossi importanti della Toscana e, dulcis in fundo, dall'ottima preparazione e dalle raffinate proposte gastronomiche dello Chef. E' situato in Viale Michelangiolo, a soli 200 metri dall'omonimo Piazzale, uno dei luoghi più amati e panoramici della città, e a circa 20 minuti a piedi da Ponte Vecchio, la Galleria degli Uffizi e tutti gli altri celebri angoli di Firenze. Da segnalare le nuove proposte gastronomiche dell'Inverno 2009-2010: i menu degustazione IGNIS, TERRA e AQUA.  










Ignis
 
Cappesante Pancetta Sedano Lamponi
al sale di sedano, Pancetta al profumo d'Asia, schiuma di Sedano Rapa, salsa ai Lamponi    
Agnello Lenticchie Sedano Rapa Curcuma
controfiletto, Lenticcchie saltate con Boraggine, Sedano in agrodolce ed al sentore di Curcuma
 Marroni Miele Rosmarino Sale
tortino caldo di Marroni, salsa al Miele & Olio d'Oliva, gelato al Rosmarino e Fior di Sale
 
Acqua di Toscana “San Felice”
Caffè Del Doge Nero
Euro 45,00
 
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Terra
 
Fegato d'Oca Kumquat Birra Cumino
scaloppa e torcione marinato, Fortunella cotta,
spuma e agar alla Birra, caramello al Cumino
Capriolo Radici Pera Zenzero
lombata scottata, insalatina di Daikon Carote Sadano Rapa,
Pera Cotta allo Zenzero
Cannoli di Manzo Cavolfiore Arancia
alla farina di Farro, ragù al Brasato di Manzo,
salsa di Cavolfiore, buccia d'Arancia
Piccione Cipollotti Scorza Nero Acero
petto e cosci scottati, Cipollotti al vapore,
Scorza Nera stufata, Fegatini allo sciroppo d'Acero
Cioccolato Pistacchio Mandarino
cremoso al Nyangbo 68%, biscotto e gelato al Pistacchio,
agar e composta di Mandarino
 
Acqua di Toscana “San Felice”
Caffè Del Doge Nero
Euro 85,00  
 
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Aqua
 
Cappesante Sedano Mandorla Cumino
dorate con gelatina di sedano,
schiuma di mandorla, caramello al cumino  
 Panzanella Bottarga Olive Fagiolini
con Bottarga di muggine, fagottino alle Olive Nere,
insalatina di Fagiolini
Cannoli di Ricotta Fagiola Capperi e Caffè
Croccanti con Ricotta, crema di Fagiola Schiacciona,
Cappero secco, riduzione al Caffè
Tortelli Gamberi Rossi Zucchine Lime
ripieno di Gamberi Rossi e Mascarpone, Zucchine saltate, polvere di Lime
San Pietro Spinaci Cavolfiore Vaniglia
al forno, spinaci con cous cous di cavolfiore, sciroppo alla vaniglia
Pesca Cardamomo Yogurt
percorca calda in pasta filo, bianca al semifreddo,
schiuma al Cardamomo e Yogurt
 
 Acqua di Toscana “San Felice”
Caffè Del Doge Nero
Euro 95,00
 
Vino non incluso nei 3 menù degustazione indicati.
Le tariffe includono IVA e servizio.
Il menù degustazione è disponibile
solo per gli Ospiti dello stesso tavolo
 
 

Foto
 ONICE Lounge & Restaurant  (Hotel Villa La Vedetta) - Ristorante Gourmet Panoramico - Cucina raffinata per palati esigenti, Firenze - Centro Storico

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Immagini ONICE Lounge & Restaurant (Hotel Villa La Vedetta)

Onice Lounge Bar...
 

Pool...
 

Onice Restaurant...
 

Panoramic Terrace...
 

Onice Louge Bar (il nostro bancone di onice)...
 
 

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