CUCINA CREATIVA CARNE, PESCE E VEGETARIANO

Coccoli di patate con stracciatella di burrata e prosciutto crudo

Prosciutto di scrofa con carciofini sott'olio di nostra produzione

Selezione di formaggi italiani e stranieri

con mostarde della chef

Savarin di baccalà e radicchio rosso su crema di noci e patate

Gamberoni dorati al cocco con radicchi di campo, arancia e frutta secca in vinaigrette di pistacchi

Tagliatelle di grano saraceno al ragù bianco di agnello e carciofi

Mezzelune al basilico ripiene di bufala con pomodorini freschi

Vellutata di carote con fagottino di farina di riso ripieno di patate e noci al rosmarino

Eclisse..di mare: lasagna espressa di seppie e gamberi al vapore e verdure di stagione con besciamella di porri e mandorle

Gnocchi di patate allo zafferano con triglie di scoglio e finocchi in dolce salsa di pomodoro

Galletto arrosto con indivia e riduzione di arancia all'anice stellato

Parmigiana di carne: scamerita con melanzane e bufala

Stracotto di guancia bovina in salsa di porto rosso e vaniglia con polenta all'ananas

Selezione di formaggi italiani e stranieri

con mostarde della chef

Trota al cartoccio con tortino di patate e caciocavallo

Gallinella/Scorfano all'acqua pazza

Crostata di farina di segale integrale con cioccolata fondente al wasabi

Pasticcio di farina di castagne con mele,nocciole e uvetta

Clafoutis al mango profumato agli agrumi con gelato al Mojito

Bavarese di caprino su biscotto salato integrale con coulis di fragole e mosto cotto