ristorante & enoteca

Via delle Porte Nuove, 50 - Firenze - Centro Storico
(Ultimo aggiornamento Lunedì 10 Marzo 2014)

Via delle Porte Nuove, 50
Firenze - Centro Storico - Porta a Prato
Tel 055354350
E-mail enotria@enotriawine.it
www.enotriawine.it


La cucina affidata alle mani di Gilda, con l'assistenza di Elena, è il perno portante di Enotria che si arricchisce a ogni ritorno alla ricerca di originali e tipiche materie prime.  Gilda non propone “cucina d'autore”, nel largo intendimento della parola, ma è “autore in cucina” plasmando gli ingredienti fondati su una continua ricerca di tecniche, ingredienti e metodi di cottura, complice la stagionalità e presentando i piatti in modo seducente.

Perché un ruolo importante è dedicato alla scelta dei prodotti, ma senza dimenticare che“lʼocchio vuole la sua parte” coinvolgendo anche la vista nel gustare una preparazione.

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